北海道 十勝・芽室町の牧場-オークリーフ ブログ

いらっしゃ～い

今日は初生導入の日。

管内から50頭ほどの仔牛たちがやってきました。

臆病な仔牛…
人なつっこい仔牛…

人間と同じ、色んな性格の牛がいるんです。














もうなついちゃったんですね♪
お散歩のようにスタッフにくっついて、これから過ごす『ハッチ』の中へ誘導されます。

愛情たっぷり、これからの時間を共に過ごしていきます。

再スタートします♪

ブログの更新、すっかりご無沙汰していました。

ゆっくりではありますが、牧場のことご紹介していきたいと思います。

牛歩のごとく…(笑)

どうぞよろしくお願いします。

試食会のアンケート結果

11月3日に行われた、試食会のアンケートの結果が出ました。
ここで、全部の結果を書くと大変長くなってしまうので、一部ご紹介すると、

味に関して・・・

旨みが　強い　42.1％
　　　　　少ない　22.8％
　　　　　ない　0％

脂が　くどい　1.8％
　　　　ちょうどよい　82.5％
　　　　足りない　3.5％

見た目に関して・・・

　　　　美味しそう　84.2％
　　　　普通　15.8％
　　　　不味そう　0％

　　　　色が薄い　0％
　　　　ちょうどよい　78.9％
　　　　色が濃い　10.5％

といったような評価を頂きました。

また、上記のアンケート結果とは、多少ずれる部分もあるのですが、
「脂があっさりしていた」
「脂っこくなく、量を食べられる」
などの意見を多く頂きました。
皆様から頂いたご意見と同じく、社内でもF1（交雑種）の肉としては、脂がもう少ししっかりしているべきとの評価になり、今後改善していく運びになりました。
また、赤身に関しては、
「旨みがしっかりしている」
「あまみがある」
「柔らかくておいしかった」など、皆さまから高評価を頂きました。
その他にも、数多くの貴重なご意見、アドバイスなど頂きました。この場を借りて、お礼申し上げます。社員一同、このアンケートの一つ一つのご意見を大切に、これからの牛作りに、生かしてまいります。

皆さまには、試食会にご参加いただいたうえに、貴重なご意見を頂きましてありがとうございました。